先日からぶどうの販売を開始しましたが、
たくさんのご注文を頂きまして誠にありがとうございました^^
まもなく収穫を開始できそうです!

ここ1週間ほどの間に、夜間の気温が下がるようになりました。
日中は30度くらいまで上がり、朝晩は少し肌寒い。
こういう寒暖差が出てくると、ぶどう美味しくなるぞ、と思う。

全体的に糖度が上がり、酸抜けが進みますが、
例えばナガノパープルは濃厚さが増してきて、
シャインマスカットは特有の芳香が増してくる。
つまり、それぞれの品種らしさが際立って来ます。

ぶどうは熟期の変動が大きいので、
よく見極めてから収穫開始を決めたいと思っています。
お届けまで今しばらくお待ちくださいませ^^

と、ぶどうの話をしつつちょっと桃に戻ります。
8月に最終収穫したあかつき桃の保存実験をしていました。

アルミホイルやサランラップで包んで保存していたあかつき桃ですが、
約3週間保存できました。ヮ(゚д゚)ォ!

でも、風味が弱くなりますし、品種や収穫後の状況にもよりますので、
あまり長期保存はおすすめできません。

上記の方法で鮮度を保ち1週間以内くらいで、
召し上がって頂くのが良いかなと思いました。

ちなみにトーストに「バター&桃」で食べるというのが今年のお気に入り。
桃は切っただけでどーんです。シンプルうまい。

参考になりましたら幸いです。