今回はわが家の定番おやつをご紹介します。

チョコチップクッキー

クッキーはアメリカ風なチューイーなものが好きですが、
普段のおやつには重いので、砂糖やバターをやや控えめに作ります。

食感はソフトな感じで、粉物の満足感もあるので、
農作業おやつにもいいし、起き抜けにコーヒーのお供にも^^

◇チョコチップクッキーの作り方

出来上がり：約24枚（12枚×2回焼く）　
焼成：オーブン180℃で約10分　

〈材料〉

• バター　75g　→溶かす
• 三温糖　60g
• グラニュー糖　40g
• 卵　1個
• バニラエッセンス　少々
• 小麦粉　120g
• 板チョコ　1.5～2枚　→チョコチップ状に切っておく
• （お好みでナッツ）

〈手順〉

1. ボウルでバターを溶かす。
2. 材料を順番に入れて、その都度混ぜる。
   小麦粉とチョコチップは同時に入れて混ぜる。
3. 180℃のオーブンで8-10分焼く。
   連続して2回焼く場合は、2回目の焼き時間を1～2分短くする。

〈備考〉

• 小麦粉は、強力粉と全粒粉を半々にしたり、
  薄力粉を使ったり、その時にあるものを使います。
• ソフト食感の場合は、底に焼き色がつき、上部は柔らかい状態でOK。
  サクサクにする場合は10-15分程度様子を見ながら焼きましょう。
• もっと簡単に作る場合は、チョッパーやフードプロセッサーで同じ手順で作れます。
  若干食感に違いが出ますがそれもよし。

このクッキーは割と頻繁に作るので、
素早く作れるように道具も最適化してしまいました(笑)

クッキングシートが不要なノンスティックベイキングトレーと、
アイスクリームディッシャーの小さいタイプがあると最強です。

ベイキングトレーの底が平らな事もポイントで、
熱がきちんと伝わり、クッキーの底にきれいに焼き色がつきます。

杏仁豆腐

もう一つの定番は「杏仁豆腐」です。
こちらは地元企業の「かんてんぱぱ」の商品で、
書いてある通りに作るだけ。作業は５分もかかりません。

夕食後のデザートにちょうどよくて、映画を見ながらよく食べます。
秋は巨峰を添えるのがお気に入りです。季節のフルーツを添えてどうぞ。